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Tacos al Pastor

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€ 14.00

tre tortillas di mais farcite con carne di maiale al Pastor** servite con ananas, cipolle e coriandolo

** Al Pastor: modo di cucinare le fette di carne (soprattutto di maiale) infilandole a pacchetto su un bastone di legno. Dopo averle marinate in achiote, Chile Guajillo e succo d’arancia, si procede alla cottura in verticale come il shawarma portato dagli immigrati libanesi due secoli fa in Messico

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