tre tortillas di frumento farcite con cochinita pibil e formaggio servite con cebolla morada a parte (cipolla marinata in aceto di mele e spezie)

** Cochinita Pibil: carne di maiale marinata in achiote e altre spezie, cotta al forno nella foglia di platano e affumicata (tradizionalmente cotta sotto terra lentamente in Yucatàn)