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Più che una zuppa! un caldo abbraccio tra la carne magra di maiale, il pollo, le Spezie e il Pozole*, servita con altri sapori.
*Pozole: grani di mais bianco grande cotto, secondo una antica tradizione precolombiana, con acqua di calce e cenere perché possa rilasciare facilmente la buccia e possa conservarsi più a lungo.

(sedano)

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